Toute la vérité sur les grains entiers

PRÉBIOTIQUES
publié le 180620 | par | mis à jour le 190620
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Les grains entiers sont des moteurs nutritifs avec une gamme d'avantages pour la santé.

Voici ce que vous devez savoir, avec une liste d'options de grains entiers et des idées de recettes.

Bien sûr, nous savons que nous sommes censés manger des grains entiers.
Mais pour certaines personnes, il peut être plus difficile que de faire un sandwich sur le pain de blé. Alors que les Américains mangent beaucoup de céréales, l'Américain typique consomme moins d'un servant par jour de grains entiers et les grains entiers fournissent une richesse de nutriments leurs versions raffinées manquent.

Examinons de plus près ce que sont les grains entiers, leurs bienfaits, la quantité dont nous avons besoin et les façons savoureuses de les manger.


Qu'est-ce que les grains entiers

Les grains entiers sont les graines, ou les grains, des plantes qui poussent dans le sol.
Ils sont composés de trois parties différentes, chacune qui contient des nutriments précieux pour une bonne santé et l'énergie quotidienne.


Parties d'un grain entier

L'anatomie d'un grain entier comporte trois parties, le son, le germe et l'endosperme, toutes toujours présentes dans les mêmes proportions que lorsque le grain poussait dans les champs.

Le son est la peau extérieure multi-couches du noyau comestible.
Il contient des fibres, des vitamines B et d'importants antioxydants.

Le germe est l'embryon qui a le potentiel de germer dans une nouvelle plante.
Il contient de nombreuses vitamines B, minéraux, certaines protéines et des graisses saines.


L'endosperme est l'approvisionnement alimentaire du germe et est de loin la plus grande partie du noyau.
Il contient des glucides féculents, des protéines et de petites quantités de vitamines et de minéraux.


Avantages des grains entiers

La recherche suggère qu'une alimentation riche en grains entiers peut aider à réduire votre risque de maladie cardiaque, de cancer, d'accident vasculaire cérébral, d'obésité et d'autres maladies.
Les grains entiers peuvent également aider à réduire inflammation dans le corps.
Remplacer les grains raffinés par des grains entiers a le potentiel ''d'améliorer le microbiome intestinal.''
Bien que la teneur en fibres contribue à ces avantages, les autres nutriments sont tout aussi importants.
Les grains entiers sont remplis de vitamines, de minéraux, de phytonutriments (composés à base de plantes puissants) et de graisses saines.


Exemples de grains entiers

L'avoine et le blé entier ne sont que quelques-uns des nombreux types de grains entiers!
Consultez la liste ci-dessous pour de nouvelles idées.

Si vous avez une maladie c'liaque, une allergie au blé ou une sensibilité au gluten, il y a encore une multitude de grains entiers sans gluten à choisir. Chaque grain avec un astérisque (*) indique qu'il est sans gluten.

Amarante*
Orge
Sarrasin*
Bulgar
Maïs*
Millet*
Avoine* (peut être sans gluten, recherchez les étiquettes sans gluten pour éliminer les risques de contact croisé avec le gluten)
Quinoa*
Riz*
Seigle
Épeautre
Blé
Riz sauvage*
Sorgho et quelques autres


Grains entiers vs Multi-Grains

Opter pour des versions de grains entiers et non sur leurs cousins raffinés est un moyen simple d'améliorer votre apport en nutriments. Mais ce n'est pas toujours aussi simple que cela en a l'air.

Prenez le mot « multi-grain ». Ça a l'air bien, non. Eh bien, cela peut signifier que le produit contient plus d'un grain, mais pas nécessairement des grains entiers.


Que doit on retenir de ceci

Les Diététiciens , les Nutritionnistes Journalistes ou pas n'intègrent pas la notion essentielle qu'au fond du grain de blé, avoine, ou autres il existe un trésor caché : LES PRÉBIOTIQUES ces sucres qui nous veulent du BIEN et qu'il faut en abuser mais plutôt sous forme de supplément à côté de la tradition il faut ajouter les nouvelles découvertes, ce dont s'occupent toutes les personnes qui m'entourent et j'espère de nouvelles solutions pour les personnes malades de Diabète , d'obésité .... Mais aussi pour tout un chacun .

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